千種区仲田、ご近所の森川屋さん。
昭和3年創業だそうです。
4種類の麺のメニューが有る事が多いです。
こちらはさらに中華そばや冷麦まであります。
2012年2月7日火曜日
ムッチリつけ麺 ムッチー
中区錦の「ムッチリつけ麺 ムッチー」さんへ行ってきました。
コンセプトがストレートに伝わるいい店名ですね。
店内には「讃岐流 手打ち麺」と書かれていました。
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| 黒ゴマのやつ |
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| 辛いやつ |
麺の形状、太さは完全にうどんです。
透明感があり、もちっとした食感です。
かなり、うどんと近い作り方をされているのだと思います。
つけ麺の麺としては新食感という事になるのでしょう。
でも、ここまでうどんに近くなってくると、
逆に、うどんとの違いが気になってしまいます。
弾力はあるんですけど、コシや粘りが少ない。
生地を鍛える（踏む）製麺工程が無いんじゃないかな。
うどん屋がうどんとして評価すると出来損ないの麺。
コチラはうどん屋じゃなくてつけ麺なので関係ないんですが。
つけ麺としてはトータルでは好きな味でした。
ごちそうさまでした！
京都
2012年1月19日（木）
関西新麺会からの帰りに京都に寄りました。
友人がやっているスペイン料理店で昼メシしようと
思ってたんですが、平日はランチやってなかった・・・
http://www.elbogavante346.com/
錦市場をぶらぶらして喜久家さんへ。
関西新麺会からの帰りに京都に寄りました。
友人がやっているスペイン料理店で昼メシしようと
思ってたんですが、平日はランチやってなかった・・・
http://www.elbogavante346.com/
錦市場をぶらぶらして喜久家さんへ。
漬物とか麩とか買いました。
「京うどん 纏」さんへ。
細君（太君？）のリクエストでデザート。
最後はイノダコーヒ
ごちそうさまでした！
2012年2月4日土曜日
ドームうまいもんワールド
ナゴヤドームで開催されている「ドームうまいもんワールド」に
行って来ました。
平日なのと、前日に大雪が降って足元が悪いのと、
記録的な寒さの為でしょうか、客入りは少なめ。
ちょっと寂しい感じもしますが、
ゆっくり見回れたのでラッキーでした。
ラーメンは、けいすけ、凪、TETSU、せたが屋、東大など
有名な店が15店舗ほど出店されていましたが、
「四代目亀之助」という店だけ圧倒的に行列が出来てました。
待ちたくなかったので、その店はスルーして、
以前から気になっていた富山ブラックラーメンにしました。
麺家いろは
真っ黒な見た目はインパクト強いですが、味はマイルド。
節の風味も効いてて結構好きです。
学生の頃好きだった京都の新福菜館を思い出しました。
うどんは「道頓堀 今井」さんが出店されていたのは意外でした。
津山ホルモンうどん、稲庭うどん、伊勢うどんの出店もありました。
色々食べ歩いた後、鯖寿司、三重納豆、箕面ビールを買って帰宅。
自分の店の参考になる様な事はあまりなかったですが、
日間賀島の生わかめは良さげでした。
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